موضوعات جدید پایان نامه رشته بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی
+ 113 عنوان بروز

فهرست مطالب

• ۱. مقدمه‌ای بر اهمیت بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی
• ۲. تحولات نوین در پژوهش‌های غذایی: فرصت‌ها و چالش‌ها
• ۳. اینفوگرافیک: محورهای کلیدی نوآوری در بهداشت مواد غذایی
• ۴. حوزه‌های اصلی پژوهش برای پایان‌نامه‌های جدید
• ۵. نوآوری در متدولوژی‌های تحقیقاتی
• ۶. جدول آموزشی: مقایسه رویکردهای سنتی و نوین در کنترل کیفی
• ۷. ۱۱۳ عنوان پایان‌نامه بروز و نوآورانه
• ۸. نتیجه‌گیری و چشم‌انداز آینده

۱. مقدمه‌ای بر اهمیت بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی

رشته بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، نقشی حیاتی در تضمین سلامت جامعه و پایداری صنایع غذایی ایفا می‌کند. با توجه به پیچیدگی‌های روزافزون زنجیره تأمین غذا، از مزرعه تا سفره، و همچنین تغییرات اقلیمی، جهانی شدن تجارت و ظهور فناوری‌های نوین، اهمیت این رشته بیش از پیش برجسته شده است. این حوزه نه تنها به پیشگیری از بیماری‌های ناشی از غذا می‌پردازد، بلکه بر ارتقاء کیفیت، اصالت، ارزش غذایی و پایداری سیستم‌های غذایی نیز تمرکز دارد.

دانشجویان و پژوهشگران این رشته، با انتخاب موضوعات پایان‌نامه به‌روز و کاربردی، می‌توانند گام‌های مؤثری در حل چالش‌های موجود و ایجاد نوآوری در صنعت غذا بردارند. انتخاب یک موضوع مناسب، نیازمند درک عمیق از روندهای جهانی، نیازهای محلی، پیشرفت‌های علمی و فناوری‌های نوظهور است. هدف این مقاله، ارائه یک دیدگاه جامع و الهام‌بخش برای انتخاب موضوعات پایان‌نامه جدید است.

اهمیت تحقیق و توسعه در این حوزه

• حفاظت از سلامت عمومی در برابر عوامل بیماری‌زا و آلاینده‌ها.
• تضمین کیفیت و اصالت محصولات غذایی در بازار جهانی.
• کاهش ضایعات مواد غذایی و افزایش پایداری سیستم‌های غذایی.
• توسعه فناوری‌های نوین برای فرآوری، بسته‌بندی و نگهداری غذا.
• پاسخگویی به تقاضای فزاینده برای غذاهای سالم، ارگانیک و دارای ارزش افزوده.

۲. تحولات نوین در پژوهش‌های غذایی: فرصت‌ها و چالش‌ها

دنیای غذا همواره در حال تغییر است. از یک سو، مصرف‌کنندگان انتظارات بالاتری از محصولات غذایی دارند، به دنبال شفافیت بیشتر، اطلاعات دقیق‌تر درباره منشأ و فرآیند تولید و همچنین توجه به سلامت شخصی و محیط زیست هستند. از سوی دیگر، چالش‌هایی مانند مقاومت آنتی‌بیوتیکی، آلاینده‌های نوظهور (مانند میکروپلاستیک‌ها)، تقلبات غذایی پیچیده و نیاز به تغذیه جمعیت رو به رشد جهان، نیاز به رویکردهای تحقیقاتی جدید را ضروری می‌سازد.

در این میان، ظهور فناوری‌هایی مانند هوش مصنوعی (AI)، یادگیری ماشینی (ML)، بیوتکنولوژی، نانوتکنولوژی، و حسگرهای پیشرفته، افق‌های جدیدی را برای تحقیقات در رشته بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی گشوده است. این فناوری‌ها می‌توانند به تشخیص سریع‌تر آلاینده‌ها، بهبود فرآیندهای تولید، ارزیابی دقیق‌تر ریسک و حتی طراحی غذاهای سفارشی کمک کنند.

نقش داده‌های بزرگ و هوش مصنوعی

استفاده از داده‌های بزرگ و الگوریتم‌های هوش مصنوعی می‌تواند به پیش‌بینی شیوع بیماری‌های غذایی، بهینه‌سازی زنجیره تأمین، شناسایی الگوهای تقلب و حتی توسعه سیستم‌های هوشمند کنترل کیفی کمک کند. این ابزارها، قابلیت تحلیل حجم عظیمی از داده‌ها را دارند که فراتر از توانایی‌های انسانی است و می‌توانند به تصمیم‌گیری‌های مبتنی بر شواهد کمک شایانی کنند.

۳. اینفوگرافیک: محورهای کلیدی نوآوری در بهداشت مواد غذایی

۴. حوزه‌های اصلی پژوهش برای پایان‌نامه‌های جدید

برای انتخاب موضوع پایان‌نامه، می‌توان به حوزه‌های کلیدی زیر توجه کرد که در سال‌های اخیر مورد توجه محققان و صنعت غذا قرار گرفته‌اند:

الف) ایمنی مواد غذایی و میکروبیولوژی

• مقاومت میکروبی و باکتری‌های مقاوم به آنتی‌بیوتیک در زنجیره غذایی.
• شناسایی و کنترل عوامل بیماری‌زای نوظهور (Emerging Pathogens) و ویروس‌های غذایی.
• تشکیل بیوفیلم‌ها (Biofilms) و راهکارهای نوین برای حذف آنها در سطوح تماس با غذا.
• استفاده از هوش مصنوعی و یادگیری ماشینی در پیش‌بینی و ردیابی شیوع بیماری‌های غذایی.
• توسعه روش‌های سریع و فوق‌سریع برای تشخیص آلاینده‌های میکروبی و سموم.

ب) کیفیت و اصالت مواد غذایی

• روش‌های پیشرفته برای شناسایی تقلبات غذایی (Food Fraud) و ردیابی منشأ محصول.
• کاربرد طیف‌سنجی، کروماتوگرافی و تکنیک‌های مولکولی در ارزیابی اصالت و کیفیت.
• ارزیابی حسی و پذیرش مصرف‌کننده برای محصولات غذایی جدید و جایگزین.
• بهبود ماندگاری و کیفیت تغذیه‌ای محصولات با استفاده از نگهدارنده‌های طبیعی و بسته‌بندی‌های فعال.
• بررسی آلاینده‌های شیمیایی نوظهور (مانند میکروپلاستیک‌ها، بقایای دارویی) در مواد غذایی.

ج) فناوری‌های نوین در صنایع غذایی

• بسته‌بندی‌های هوشمند (Smart Packaging) و فعال (Active Packaging) برای افزایش ماندگاری و ایمنی.
• فناوری‌های فرآوری غیرحرارتی (Non-thermal Processing) و اثر آنها بر کیفیت و ایمنی.
• تولید مواد غذایی با استفاده از چاپ سه‌بعدی (3D Food Printing) و ارزیابی ایمنی آنها.
• توسعه غذاهای فراسودمند (Functional Foods) و نانوفودها.
• کاربرد نانوتکنولوژی در تشخیص و کنترل آلاینده‌ها و بسته‌بندی مواد غذایی.

د) جنبه‌های تغذیه‌ای و سلامت عمومی

• بررسی آلرژی‌ها و عدم تحمل‌های غذایی و راهکارهای مدیریت آنها.
• تأثیر فرآوری بر ارزش غذایی و زیست‌دسترسی ترکیبات مغذی.
• نقش میکروبیوم روده و اثر غذاهای تخمیری و پروبیوتیک بر سلامت.
• توسعه محصولات غذایی برای گروه‌های آسیب‌پذیر (بیماران، سالمندان، کودکان).
• ارزیابی ادعاهای سلامت و تغذیه در محصولات غذایی.

ه) پایداری و سیستم‌های غذایی

• مدیریت ضایعات مواد غذایی (Food Waste) و روش‌های تبدیل آنها به محصولات با ارزش.
• توسعه پروتئین‌های جایگزین (مانند پروتئین حشرات، گیاهی و کشت سلولی) و ارزیابی ایمنی و پذیرش آنها.
• اثرات تغییرات اقلیمی بر ایمنی و کیفیت مواد غذایی.
• بررسی ردپای کربن و آب در تولید مواد غذایی و راهکارهای کاهش آنها.
• ارزیابی و بهینه‌سازی سیستم‌های غذایی چرخشی (Circular Food Systems).

۵. نوآوری در متدولوژی‌های تحقیقاتی

علاوه بر انتخاب موضوعات جدید، به‌کارگیری متدولوژی‌های نوین نیز می‌تواند به ارزش و اعتبار پایان‌نامه بیافزاید. برخی از این رویکردها شامل:

• روش‌های اومیکس (Omics Technologies): استفاده از ژنومیکس، پروتئومیکس، متابولومیکس برای درک عمیق‌تر ترکیبات و فرآیندهای غذایی.
• مدل‌سازی پیش‌بینانه (Predictive Modeling): به‌کارگیری مدل‌های ریاضی و آماری برای پیش‌بینی رشد میکروبی، ماندگاری و رفتار آلاینده‌ها.
• تکنیک‌های تصویربرداری پیشرفته: استفاده از MRI، CT Scan، هایپراسپکترال برای تحلیل ساختار و کیفیت مواد غذایی بدون تخریب.
• حسگرهای زیستی و شیمیایی (Biosensors & Chemical Sensors): توسعه و کاربرد حسگرهای جدید برای تشخیص سریع و ارزان.
• مطالعات مبتنی بر مصرف‌کننده و اقتصاد رفتاری: تحلیل نگرش‌ها و رفتارهای مصرف‌کنندگان در قبال ایمنی و کیفیت غذا.

۶. جدول آموزشی: مقایسه رویکردهای سنتی و نوین در کنترل کیفی

۷. ۱۱۳ عنوان پایان‌نامه بروز و نوآورانه

در ادامه، فهرستی جامع از موضوعات نوین و کاربردی در رشته بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی ارائه شده است که می‌تواند الهام‌بخش شما در انتخاب موضوع پایان‌نامه باشد. این عناوین، طیف گسترده‌ای از زیرشاخه‌ها را پوشش می‌دهند و بر جنبه‌های مختلف ایمنی، کیفیت، فناوری و پایداری مواد غذایی تمرکز دارند.

حوزه ۱: ایمنی و میکروبیولوژی مواد غذایی

1. توسعه بیوسنسورهای نوری برای تشخیص سریع سالمونلا در مرغ.
2. بررسی مقاومت آنتی‌بیوتیکی اشریشیا کلی در محصولات لبنی محلی.
3. اثر فناوری پلاسما سرد بر حذف بیوفیلم لیستریا مونوسیتوژنز از سطوح فولاد ضدزنگ.
4. کاربرد هوش مصنوعی در مدل‌سازی پیش‌بینانه شیوع بوتولیسم در کنسروها.
5. شناسایی و تعیین توالی ژنومیک ویروس‌های غذایی جدید در سبزیجات برگ‌دار.
6. استفاده از فاژدرمانی (Phage Therapy) برای کنترل پاتوژن‌های غذایی.
7. بررسی شیوع و مقاومت میکروبی در پروتئین‌های جایگزین (مانند پروتئین حشرات).
8. توسعه نانوذرات ضد میکروبی برای بسته‌بندی فعال گوشت.
9. اثر اسانس‌های طبیعی بر مهار رشد آسپرژیلوس فلاووس و تولید آفلاتوکسین.
10. تشخیص آلاینده‌های میکروبی در آب میوه‌های تازه با استفاده از DNA بارکدینگ.
11. نقش باکتریوفاژها در کنترل باکتری‌های بیماری‌زا در مزارع آبزی‌پروری.
12. بررسی مقاومت میکروبی در محیط‌های فرآوری مواد غذایی صنعتی.
13. توسعه کیت‌های تشخیص سریع برای سموم میکروبی در غلات.
14. ارزیابی کارایی پرتو فرابنفش پالسی (Pulsed UV) در کاهش بار میکروبی.
15. مطالعه پاتوژن‌های مقاوم به حرارت در غذاهای آماده مصرف (Ready-to-Eat).
16. کاربرد تکنیک‌های مولکولی در ردیابی منشأ آلودگی‌های میکروبی.
17. اثر افزودنی‌های طبیعی بر فعالیت ضد میکروبی در سیستم‌های غذایی.
18. بررسی انتقال ژن‌های مقاومت آنتی‌بیوتیکی در ماتریس‌های غذایی.
19. استفاده از حسگرهای نوری برای شناسایی باکتری‌های عامل فساد.
20. توسعه مدل‌های پیش‌بینی خطر برای نوروویروس در غذاهای دریایی.

حوزه ۲: کیفیت، اصالت و تقلبات غذایی

21. شناسایی تقلب در روغن زیتون با استفاده از طیف‌سنجی NMR و الگوریتم‌های یادگیری ماشینی.
22. ردیابی منشأ جغرافیایی زعفران با تکنیک‌های ایزوتوپی و عنصری.
23. توسعه سیستم‌های ردیابی مبتنی بر بلاکچین برای تضمین اصالت عسل.
24. تشخیص میکروپلاستیک‌ها در غذاهای دریایی و اثرات آن بر کیفیت.
25. بررسی تقلب در قهوه با استفاده از تکنیک‌های طیف‌سنجی و Chemometrics.
26. کاربرد حسگرهای الکترونیکی (Electronic Nose/Tongue) در ارزیابی کیفیت و اصالت مواد غذایی.
27. اثر بسته‌بندی هوشمند بر حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری میوه‌ها و سبزیجات.
28. شناسایی ترکیبات جدید ایجادکننده طعم و عطر در فرآورده‌های غذایی.
29. ارزیابی کیفیت پروتئین‌های گیاهی جایگزین گوشت.
30. تشخیص و کمی‌سازی بقایای سموم دفع آفات نوظهور در محصولات کشاورزی.
31. بررسی تأثیر نانوتکنولوژی بر بهبود رنگ، بافت و پایداری مواد غذایی.
32. شناسایی آلاینده‌های دارویی در محصولات حیوانی با تکنیک‌های پیشرفته.
33. توسعه روش‌های غیرمخرب برای ارزیابی رسیدگی میوه‌ها.
34. کاربرد طیف‌سنجی نزدیک فروسرخ (NIR) در تشخیص کیفیت غلات.
35. بررسی ترکیب شیمیایی و خواص آنتی‌اکسیدانی گیاهان دارویی بومی.
36. توسعه روش‌های تشخیص آلودگی فلزات سنگین در مواد غذایی فرآوری شده.
37. اثر تغییرات اقلیمی بر ترکیب شیمیایی و کیفیت محصولات کشاورزی.
38. شناسایی آلرژن‌های غذایی پنهان در محصولات فرآوری‌شده.
39. بررسی تأثیر روش‌های فرآوری جدید بر تشکیل آلاینده‌های فرآیندی (مانند آکریلامید).
40. ارزیابی تغییرات کیفیت روغن‌های خوراکی تحت شرایط نگهداری مختلف.

حوزه ۳: فناوری‌های نوین و نوآوری در فرآوری غذا

41. بهینه‌سازی فرآوری با فشار بالا (High Pressure Processing) برای آب میوه‌ها.
42. توسعه بیوپلیمرهای زیست‌تخریب‌پذیر از پسماندهای کشاورزی برای بسته‌بندی.
43. استفاده از چاپ سه‌بعدی برای تولید غذاهای شخصی‌سازی‌شده (Personalized Foods).
44. بررسی اثر میدان‌های الکتریکی پالسی (Pulsed Electric Fields) بر استخراج ترکیبات زیست‌فعال.
45. طراحی بسته‌بندی‌های هوشمند با حسگرهای تغییر رنگ برای نشانگر تازگی.
46. تولید مواد غذایی با پروتئین تک‌سلولی (Single Cell Protein) از ضایعات.
47. بررسی امکان‌سنجی تولید گوشت کشت‌سلولی و چالش‌های کنترل کیفی آن.
48. استفاده از فناوری ریزپوشانی (Microencapsulation) برای حفاظت از ترکیبات حساس.
49. توسعه نانوامولسیون‌ها و نانولیپوزوم‌ها برای انتقال مواد مغذی.
50. بهینه‌سازی فرآیندهای خشک‌کردن انجمادی برای حفظ کیفیت سبزیجات.
51. کاربرد اوزون در ضدعفونی سطوح تماس با غذا و افزایش ماندگاری محصولات.
52. بررسی اثر تکنیک‌های پخت با کمک مایکروویو بر خصوصیات تغذیه‌ای غذاها.
53. توسعه فرمولاسیون‌های جدید برای نوشیدنی‌های ورزشی با استفاده از ترکیبات گیاهی.
54. استفاده از انرژی‌های تجدیدپذیر در فرآیندهای صنایع غذایی.
55. بهبود پایداری آنتی‌اکسیدان‌ها در مواد غذایی با استفاده از نانوتکنولوژی.
56. طراحی و ارزیابی عملکرد بسته‌بندی‌های زیست فعال با قابلیت آزادسازی ترکیبات ضد میکروبی.
57. بررسی اثر استفاده از نور پالسی (Pulsed Light) در کاهش بار میکروبی سطوح.
58. توسعه سیستم‌های رطوبت‌زدایی هوشمند برای نگهداری محصولات خشک.
59. کاربرد روش‌های اولتراسونیک در بهبود فرآیندهای استخراج و همگن‌سازی.
60. بررسی اثر پردازش پلاسما بر کیفیت و ایمنی غلات.

حوزه ۴: تغذیه، سلامت عمومی و غذاهای فراسودمند

61. تأثیر غذاهای تخمیری بر میکروبیوم روده و سلامت انسان.
62. توسعه و ارزیابی محصولات غذایی غنی‌شده با فیبرهای پربیوتیک.
63. بررسی اثر رژیم‌های غذایی گیاهخواری بر جذب ریزمغذی‌ها.
64. طراحی غذاهای فراسودمند برای بیماران دیابتی با تمرکز بر شاخص گلیسمی.
65. ارزیابی ادعاهای سلامت در محصولات غذایی تجاری و تطابق آنها با شواهد علمی.
66. نقش ترکیبات زیست فعال موجود در گیاهان بومی در پیشگیری از بیماری‌ها.
67. بررسی آلرژی‌های غذایی در کودکان و راهکارهای غذایی ایمن.
68. تأثیر روش‌های پخت بر زیست‌دسترسی ویتامین‌ها و مواد معدنی در غذا.
69. توسعه محصولات غذایی کم‌سدیم با حفظ طعم و پذیرش مصرف‌کننده.
70. ارزیابی اثرات پروبیوتیک‌ها بر بهبود عملکرد سیستم ایمنی.
71. فرمولاسیون مکمل‌های غذایی طبیعی برای ورزشکاران.
72. بررسی تأثیر میکروپلاستیک‌های غذایی بر سلامت دستگاه گوارش.
73. توسعه محصولات غذایی بدون گلوتن با کیفیت تغذیه‌ای بالا.
74. ارزیابی اثر مصرف غذاهای فرآوری شده بر خطر بیماری‌های مزمن.
75. بررسی عوامل مؤثر بر انتخاب غذاهای سالم توسط مصرف‌کنندگان.
76. شناسایی پتانسیل ترکیبات زیست فعال در پسماندهای میوه و سبزیجات.
77. توسعه غذاهای مکمل برای سالمندان با نیازهای تغذیه‌ای خاص.
78. بررسی ارتباط بین رژیم غذایی و سلامت روان.
79. ارزیابی اثرات افزودنی‌های غذایی بر رفتار کودکان.
80. توسعه غذاهای نوآورانه بر پایه جلبک‌ها برای غنی‌سازی تغذیه‌ای.

حوزه ۵: پایداری، امنیت غذایی و مدیریت ریسک

81. کاربرد هوش مصنوعی در بهینه‌سازی زنجیره تأمین غذا برای کاهش ضایعات.
82. بررسی اثرات تغییر اقلیم بر امنیت غذایی و کیفیت محصولات کشاورزی.
83. توسعه مدل‌های ارزیابی ریسک برای آلاینده‌های شیمیایی نوظهور.
84. نقش اقتصاد چرخشی در مدیریت پسماندهای صنایع غذایی.
85. ارزیابی پایداری زیست‌محیطی سیستم‌های تولید پروتئین جایگزین.
86. توسعه راهکارهای نوآورانه برای کاهش ضایعات غذا در سطح خانوار.
87. بررسی تأثیر سیاست‌های عمومی بر امنیت غذایی و سلامت جامعه.
88. کاربرد اینترنت اشیا (IoT) در پایش کیفیت و ایمنی غذا در زمان واقعی.
89. ارزیابی ردپای آب و کربن محصولات غذایی بومی و وارداتی.
90. مدل‌سازی اثرات بحران‌های اقتصادی بر دسترسی به غذای سالم.
91. توسعه استانداردهای جدید برای محصولات غذایی ارگانیک و پایدار.
92. بررسی نقش صنایع کوچک و متوسط در توسعه امنیت غذایی محلی.
93. ارزیابی ریسک‌های ایمنی غذایی در سیستم‌های کشاورزی عمودی (Vertical Farming).
94. توسعه سیستم‌های هشدار اولیه برای آلودگی‌های غذایی در سطح ملی.
95. تحلیل رفتار مصرف‌کنندگان در قبال غذاهای با برچسب‌های پایداری.
96. بررسی تأثیر سیاست‌های کاهش ضایعات غذا بر اقتصاد ملی.
97. طراحی پروتکل‌های کنترل کیفی برای پروتئین‌های جایگزین جدید.
98. کاربرد سیستم‌های اطلاعات جغرافیایی (GIS) در تحلیل ریسک‌های غذایی.
99. ارزیابی پتانسیل پسماندهای غذایی برای تولید بیوانرژی.
100. بررسی اثرات جنگ و بحران‌ها بر دسترسی و ایمنی غذا در مناطق آسیب‌دیده.

حوزه ۶: موضوعات متفرقه و بین‌رشته‌ای

101. ارزیابی ایمنی مواد غذایی تولید شده با استفاده از آب بازیافتی.
102. نقش متاژنومیکس در ارزیابی تنوع میکروبی و ایمنی غذا.
103. مطالعه ارتباط بین استرس در تولید دام و طیور و کیفیت نهایی محصول.
104. تأثیر شرایط نگهداری خانگی بر کیفیت و ایمنی غذاهای آماده.
105. بررسی تأثیر رسانه‌های اجتماعی بر درک مصرف‌کنندگان از ایمنی غذا.
106. توسعه پلتفرم‌های دیجیتال برای آموزش بهداشت غذایی به عموم.
107. کاربرد واقعیت افزوده (Augmented Reality) در آموزش بازرسان بهداشت.
108. بررسی ملاحظات اخلاقی و حقوقی در تولید و مصرف غذاهای جدید.
109. اثر عوامل استرس‌زای محیطی بر رشد کپک‌ها و تولید مایکوتوکسین.
110. توسعه مدل‌های شبیه‌سازی برای ارزیابی ایمنی فرآیندهای غذایی پیچیده.
111. نقش سیاست‌های دولتی در ترویج مصرف غذاهای سالم و پایدار.
112. بررسی انتقال آلاینده‌ها از خاک به گیاه و سپس به زنجیره غذایی.
113. ارزیابی اثر فناوری‌های جدید بر مشخصات ارگانولپتیک و پذیرش غذا.

۸. نتیجه‌گیری و چشم‌انداز آینده

انتخاب یک موضوع پایان‌نامه در رشته بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، گام مهمی در مسیر پژوهش و توسعه فردی و علمی است. با توجه به سرعت تغییرات در این حوزه، لازم است دانشجویان به موضوعاتی بپردازند که نه تنها از نظر علمی نوآورانه باشند، بلکه دارای کاربرد عملی و پتانسیل حل چالش‌های واقعی صنعت غذا و جامعه را نیز داشته باشند.

موضوعات مطرح شده در این مقاله، تنها بخشی از دریای وسیع ایده‌های پژوهشی هستند. توصیه می‌شود دانشجویان با مطالعه مقالات بروز، مشورت با اساتید مجرب و حضور در همایش‌های تخصصی، دیدگاه خود را گسترش داده و موضوعی را انتخاب کنند که علاوه بر علاقه شخصی، به پیشرفت علمی و کاربردی این رشته کمک شایانی کند. آینده بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، بیش از همیشه به پژوهش‌های خلاقانه و نوآورانه متکی است.

چشم‌انداز آینده پژوهش در این حوزه

• همگرایی فناوری‌ها: ترکیب هوش مصنوعی، بیوتکنولوژی و نانوتکنولوژی برای راه‌حل‌های جامع.
• پایش هوشمند: توسعه سیستم‌های پایش برخط و بلادرنگ ایمنی غذا در کل زنجیره.
• غذاهای پایدار و شخصی‌سازی‌شده: تمرکز بر توسعه غذاهایی که هم برای سیاره و هم برای سلامت فردی بهینه باشند.
• مدیریت داده‌های بزرگ: استفاده از تحلیل داده برای پیش‌بینی و مدیریت بحران‌های غذایی.